チーズケーキのブランジェ

ブランジェのチーズケーキをご紹介します。

上がレアチーズ、下がベイクドタイプです。

どちらも厳選された材料で作られる本格チーズケーキです。

スタンダードとも言えるベイクドチーズケーキは、昔からの変わらぬ製法で作られています。
チーズの持つ風味豊かな味を最大限に引き出し、それでいて飽きの来ないおいしさ。
チーズケーキファンなら一度は召し上がってほしい一品です。
「ブランジェのベイクドチーズケーキを食べずしてチーズケーキを語るな」
と通に言わせるおいしさのもう一つの秘密は下のタルトにあります。

お口に入れてひと咬みしたときのサクッとした食感。

このタルトの生地はパートアシュクレですが普段、タルトの生地に使われるものと少し配合と作り方が違います。甘味を抑え、くちどけが良く、上から下までサクッとナイフで切れるように考えて作られています。

また材料もオーガニックの小麦粉を使うなどして徹底的に味にこだわっています。
作り方ユーチューブ動画

仕込みから焼きまで、技術に裏付けされたベテラン職人によって作られるベイクドチーズケーキとクリームチーズ「キリ」をふんだんに使い、濃厚なのにさっぱりとして食べやすい味に仕上げられたレアチーズ。どちらも当店の人気アイテムです。

ケーキとパンの作り方

チーズケーキの作り方
クッキー
クリーム類
ピザ
ケーキ作りトラブルシューティング
おいしいカボチャプリンの作り方
◇チョコレートのテンパリングとトリュフの作り方
クロワッサンの仕込みとバターの折込方法
◇デニッシュの仕込みとバターの折込方法
◇パイ生地の仕込みと折り方

商品紹介

・洋生ケーキ
・焼き菓子
・ショコラ
・ゼリー
・デニッシュ各種と食パン

店舗紹介

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする