
食品の保存の話
パン類、ケーキ、焼き菓子、魚介類、お肉とほとんどのものが冷凍することが可能です。冷凍が難しい野菜類でも料理してから冷凍することは差し支えありません。 お勧めするのは冷凍庫ではなく冷凍ストッカーです。
ケーキの作り方やパンのことなどをいろいろ書いてます。
パン類、ケーキ、焼き菓子、魚介類、お肉とほとんどのものが冷凍することが可能です。冷凍が難しい野菜類でも料理してから冷凍することは差し支えありません。 お勧めするのは冷凍庫ではなく冷凍ストッカーです。
実用的でおいしいゼリーを作るのに必要なのが凝固剤です。 一般に知られていますのがペクチンやゼラチンです。 他にもメーカーによっていろいろと紹介されていますが 違いは出来上がった後の食感にあります。
作り方はシンプルですが大事なことは生クリームなどの液体とチョコレートを乳化させることです。これによって実用的でおいしい滑らかなクリームになります
◇おいしいかぼちゃプリンの作り方 *材料 裏ごしかぼちゃ250g 牛乳 115g 生クリーム (乳脂肪47%) 115g...
しつこくない、スッキリした味のおいしいカスタードクリームの作り方を紹介。シュークリームはもとより、そのほかタルトやドーナツなどいろんなものに使えます。
バタークリームの作り方を紹介。しつこくなくおいしいクリームに仕上がります。