おいしいかぼちゃプリンの作り方

◇おいしいかぼちゃプリンの作り方


*材料
裏ごしかぼちゃ250g
牛乳  115g
生クリーム (乳脂肪47%)  115g
砂糖  92g
鶏卵(S) 卵黄2個 全卵 2個

*作り方
かぼちゃを蒸かして裏ごしをしておきます。
牛乳と生クリームを一緒に加熱します。その中に砂糖を入れかき混ぜ溶けるまで加熱します。
溶けたら今度はよくほぐした卵に注ぎ混ぜます。
別のステンボールに用意してあるかぼちゃに混ぜますがダマにならないようにします。
すべて混ぜたら今度はろ過し滑らかにします。
カラメルを入れたプリンカップに注ぎオーブンで湯煎焼きします。
90ccのカップで8個くらいとれます

※かぼちゃプリンは普通のプリンよりも焼成時間がかかります。1.5~2倍  はかかります。
型から顔を出すくらいに膨張します。オーブンから取り出して冷えた後はちょうどよい大きさにまで下がります。

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