クリームの作り方

クリームの作り方

実用的でおいしいガナッシュの作り方

実用的でおいしいガナッシュの作り方 ガナッシュはとてもおいしいクリームです。 沢山の用途があり、目的によって配合も材料も違います。 作り方はシンプルですが大事なことは生クリームなどの液体とチョコレートを乳化させることです。これ...
クリームの作り方

しつこくない、おいしいカスタードクリームの作り方

しつこくない、おいしいカスタードクリームの作り方 *材料 牛乳 200cc グラニュー糖  44g 薄力粉  16g 卵黄  2個 バニラ  少々 *作り方 ステンのボールに砂糖と粉を入れよく混ぜます。 そ...
クリームの作り方

実用的でおいしいバタークリームの作り方

実用的でおいしいバタークリームの作り方 無塩バターを使います。 *材料 バター  225g グラニュー糖  90g  水  20g 水あめ  少々 卵黄 (L) 1個  洋酒  適量 *作り方 バターを室温で柔ら...
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