製菓用器具

◇製菓用器具

お菓子作りにはいくつか欠かせない器具類があります。

無くてもなんとかなるものもありますが、やっぱり長く使えるものですから揃えたい気はしますね。

それでも外国製の高いものは必要ありません。

使いかっての良いものを選びます。

*包丁

やっぱりよく切れるものとなりますと鋼でできた刃が薄手の物ということになりますか。
用途によってはステンレス製もありですね。
薄でのカステラ包丁などですと使っているうちにフルーツの酸などで研がなくても切れ味が保てたりします。
ペティナイフなどもできれば鋼製ですが果物ナイフはステンレス製をお勧めします。

*ステンレスボール

ホイッパーで泡立てますからアルミ製は不可です。
卵を入れるものもステンでないと腐食してきます。
それに固いので傷がつきずらい点がいいですね、大小いくつかほしいところです。

*ホイッパー

それほど大きなものは必要ありません。中型から下が使いやすいです。

*メジャーカップ

*ゴムベラ

これはメーカーによって粗悪品がありますから要注意です。
粗悪品はすぐ、ゆがんできて使い物になりません。
またゴム製ですので使った後、放置しておくのも変質の原因になりますからすぐに洗ってぶら下げておきましょう。持ち手は木製が滑らなくていいです。

*ハンドミキサー

*焼き型

*アルミボール

ステンレスボールだけでは加熱するときに熱くなりすぎて作業によっては具合が悪いこともあります。行平鍋と別に一つは欲しいですね。

*温度計

*パレットナイフ

*紙

これはプロの場合「白Sの四ツ切り」というのをたくさん用意しておきます。
ロールケーキやスポンジ型用など用途が広いのです。ご家庭用では厚手の半紙などで代用でしょうか。

*抜き型

*ハサミ

*軍手

オーブンから取り出すときの、つかみになります。2枚重ねで使います。

*刷毛

卵を塗ったりジャムや寒天、ナパージュなどを塗るのに必要です。

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