スイートポテトの作り方
おいしいスイートポテトの作り方です。
材料：サツマイモ 120gｘ4本
バター 25g サツマイモの中身が410gしか取れなければ 21g
砂糖 50g ” 45g
卵黄 1個 ” 1個
生クリーム ２５ｃｃ ２２ｃｃ
ブランデー ３０ｃｃ ２８ｃｃ
作り方：
サツマイモを洗って、皮付きのまま 200度のオーブンに入れる。30～40分
焼けたら中身を取り出し、皮は取っておき、芋を裏ごしします。
バター は柔らかくして置きます。
全部を混ぜたら、取っておいた芋の皮を好きな形に切り分け、その上に、できた芋をパレットで盛り付けて出来上がりです。
卵を塗って、高温（2０0度以上）で焼きます。（12～3分）
※中身を取り出すときに、芋を半分に切り、形を崩さないように取り出し、再利用すれば大きい半分のスイートポテトになります。
卵を塗らずにそのまま焼くのがオーソドックスなスイートポテトです。
コーヒーフィナンシェの作り方
おいしいコーヒーフィナンシェの作り方です。
材料（１0個分）：
バター 80ｇ
全卵（正味）80g
粉砂糖 70g
薄力粉 35g
アーモンド粉 43g
コーヒーリキュール ７g
インスタントコーヒー 2,8g
＊作り方：
バターを湯煎しておきます。
１，卵をときほぐし粉糖を入れよくかき混ぜ溶かします。次に薄力粉を入れよく練りまぜます。次にアーモンド粉を入れ混ぜ、リキュールで説いたコーヒーを入れます。
最後に溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。
冷蔵庫に入れ３０分寝かします。
型に絞って１８０度１７分くらい焼いて出来上がりです。
※型には、はがれやすいように油を塗っておきます。
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フィナンシェ型
アマンデーヌの作り方
タルトの中でもおいしいと評判の
アマンデーヌの作り方です。
材料：
クレーム・ド・アマンド
パート・フォンセ
上の２つの作り方はコチラで紹介しています。リンゴのタルト▲
スライスアーモンド
ドレンチェリー
タルトレットの型にフォンセを敷き、アプリコットジャムを少し塗っておきます。
クレーム・ド・アマンドを盛って均します。
その上にスライスアーモンドを並べ、チェリーを飾ってから１８０度のオーブンで１９分くらい焼きます。
ダックワーズの作り方
ダックワーズの作り方▲
おいしいフルーツケーキの作り方
フルーツケーキの作り方はこちら▲です。