いろいろな焼き菓子の作り方

スイートポテトの作り方

おいしいスイートポテトの作り方です。

材料サツマイモ 120gx4本

バター 25g  サツマイモの中身が410gしか取れなければ 21g
砂糖  50g  ”                    45g
卵黄  1個  ”                    1個
生クリーム  25cc                22cc
ブランデー  30cc                28cc

作り方

サツマイモを洗って、皮付きのまま 200度のオーブンに入れる。30~40分

焼けたら中身を取り出し、皮は取っておき、芋を裏ごしします。

バター は柔らかくして置きます。

全部を混ぜたら、取っておいた芋の皮を好きな形に切り分け、その上に、できた芋をパレットで盛り付けて出来上がりです。

卵を塗って、高温(200度以上)で焼きます。(12~3分)

中身を取り出すときに、芋を半分に切り、形を崩さないように取り出し、再利用すれば大きい半分のスイートポテトになります。
卵を塗らずにそのまま焼くのがオーソドックスなスイートポテトです。


コーヒーフィナンシェの作り方

おいしいコーヒーフィナンシェの作り方です。

材料(10個分):

バター 80g

全卵(正味)80g
粉砂糖  70g
薄力粉  35g
アーモンド粉  43g
コーヒーリキュール  7g
インスタントコーヒー  2,8g

*作り方

バターを湯煎しておきます。
1,卵をときほぐし粉糖を入れよくかき混ぜ溶かします。次に薄力粉を入れよく練りまぜます。次にアーモンド粉を入れ混ぜ、リキュールで説いたコーヒーを入れます。
最後に溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。
冷蔵庫に入れ30分寝かします。

型に絞って180度17分くらい焼いて出来上がりです。
※型には、はがれやすいように油を塗っておきます。


楽天
フィナンシェ型

アマンデーヌの作り方

<img src=”example.png” alt=”アマンデーヌ”>

タルトの中でもおいしいと評判の

アマンデーヌの作り方です。

材料:

クレーム・ド・アマンド
パート・フォンセ

上の2つの作り方はコチラで紹介しています。リンゴのタルト▲
スライスアーモンド
ドレンチェリー

タルトレットの型にフォンセを敷き、アプリコットジャムを少し塗っておきます。
クレーム・ド・アマンドを盛って均します。
その上にスライスアーモンドを並べ、チェリーを飾ってから180度のオーブンで19分くらい焼きます。


ダックワーズの作り方

ダックワーズの作り方▲

おいしいフルーツケーキの作り方

<img src=”example.png” alt=”おいしいフルーツケーキ”>

フルーツケーキの作り方はこちら▲です。

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